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La galette comtoise sans beurre ni lait…
janvier 20, 2011, 2:55
Filed under: cuisine

Ca fait, allez, au bas mot, la dixième que je fais ce mois-ci, et j’adore ça, je convertis même les copines qui ne jurent que par la frangipane (ou alors, elles sont polies!)

La recette:

1/4 de litre d’eau ou de lait de riz

1 pincée de sel

75 gr de margarine

150 gr farine de petit épautre

70 gr env de sucre roux

2 cà s de crème de soja

2 càs de fleur d’oranger

4 oeufs

Mettre eau + sel+ sucre+ margarine dans une casserole, porter à ébullition.

Retirer du feu pour ajouter la farine d’un seul coup.

Battre les oeufs un à un pour les ajouter à la pâte ( je mets 3 oeufs entier + 1 blanc et je garde le jaune pour dorer)

Ajouter la crème et la fleur d’oranger.

Etaler la pâte sur une tôle farinée, dorer au jaune d’oeuf et faire des dessins à la fourchette.

Cuire 30 minutes env. à th. 6 ou 7.

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4 commentaires so far
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Dis que c’est fait exprès « comme dit Juju » que ça gonfle pas???
Enfin pour tout te dire, j’ai réussi à la total foirer :-/…
Genre que je pouvais toujours essayer de dorer la sorte de masse visqueuse que j’ai benné sur ma tôle !!! 😛
J’ai pourtant tout suivi à la lettre…(pour une fois!!!)
C’est pas comme çi le concept de « comtoise » m’était étranger, hein???

Commentaire par Lelen

C’est normal que ça ne gonfle pas, ah ça oui!! c’est vraiment une galette toute plate (t’en as jamais vu chez le boulanger??)
Et la masse est visqueuse oui aussi (miam ça donne envie), ou ptêtre qu’effectivement y’a une histoire de gènes là dedans (c’est la recette de famille)
Tu veux que je t’en envoie un bout (de galette hein, pas de gène!)?
Sinon, essaye la recette de marmiton:http://www.marmiton.org/recettes/recette_galette-comtoise_15853.aspx

Commentaire par gazonline

oui la galette comtoise elle est visqueuse et toute plate et effectivement, il faut des gènes spéciaux pour pouvoir l’apprécier!!!!!
non niveau culinaire y’a quand même mieux en franche comté…

Commentaire par agnes

rrhooooo vous savez pas ce qui est bon!!

Commentaire par gazonline




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