Gazonline's Blog


Karry salat ?
septembre 15, 2009, 8:24
Filed under: cuisine

Ma première recette sur le blog, ouhlà !!

Smörrebrød de KARRY SALAT & ROLLMOPS

Recette danoise parmi les 500 et quelques de smörrebrød (prononcer smeurbrEUd) existantes, ramenée dans mes valises il y a de cela un certain temps.

Ingrédients

Crème fraîche ou crème de soja ou yaourt ou yaourt de soja

1 Oignon

1 Pomme

Cornichons vinaigrés ou cornichons sucrés (mallosols)

Curry

Vinaigre

Sucre

Poivre

Sel

Rollmops (filets de harengs en bocal)

Préparation de la karry salat

Faire revenir l’oignon et la pomme

Un des mystères du bonheur danois enfin révélé

Un des mystères du bonheur danois enfin révélé

coupées en petits dés dans un filet d’huile d’olive, jusqu’à ce que le tout soit bien fondant. Laisser refroidir.

En attendant, dans un bol, mélanger la crème, une pincée de sel et de poivre, et une bonne dose de curry (faut y aller franchement avec du curry ducrasse, moins avec du vrai un peu fort).

Ajouter une à plusieurs gouttes de vinaigre (selon les goûts, une suffit pour commencer) et une cuillerée à café bien pleine de sucre en poudre.

Mélanger les pommes + oignons à la crème au curry. Ajouter les cornichons découpés en tous petits dés. Remuer, laisser au frais à couvert.

Toasts

Découper les rollmops en petits bouts, découper des toasts de la même taille (ou l’inverse), tartiner les toasts de karry salat, y poser les bouts de harengs.

Des toasts au concombre au lieu du hareng raviront nos amis végétariens.

Mes bons conseils

De préférence réaliser la karry salat la veille, le goût n’en sera que meilleur et la couleur plus vive (jaune fluo du curry).

Ne pas mettre le nez dedans avant que les invités n’arrivent.

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